zupa z kolorowej fasoli przygotujesz w do 1 godziny min

Doskonałym pomocnikiem jest z pewnością dziecko. Mój dwuletni synek z wielkim namaszczeniem podawał mi warzywa, o które go poprosiłam. Nazywał je i opisywał kolory. Dla niego zabawa i nauka, dla mnie pomoc, i niewątpliwie dla nas obojga wielka i nieoceniona frajda z bycia razem i tworzenia dobra dla całej rodziny.
Gdy już obierzemy wszystkie podane przez pacholątko: ziemniaczki,cebulkę, oskrobiemy marchewki, czas przygotować wywar warzywny. Może być to bulion z kostki warzywnej lub jeśli podajemy zupkę dziecku – wywar z włoszczyzny.

Następnie:
cebulkę kroimy w półksiężyce lub jak wolimy w drobną kostkę,
paprykę, marchewkę i ziemniaczki kroimy w kostkę,
por siekamy w talarki
czosnek przepuszczamy przez praskę

Do garnka wlewamy łyżkę oleju i na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulkę, marchew, por, ziemniaki, paprykę i czosnek. Smażymy całość kilka minut (ok.4 min) cały czas mieszając. Gdy warzywa nieco zmiękną – wlewamy bulion warzywny. Gdy zupka zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 20 minut do miękkości warzyw. Po tym czasie dodajemy przepłukaną fasolkę i gotujemy jeszcze 10 minut. D smaku doprawiamy pieprzem. Jeżeli wywar lub bulion nie był wystarczająco słony, można dodać niewielkie ilości soli, lub użyć ziołowych zamienników soli. Proponuję doprawić indywidualnie na talerzu.

Przepis

Składniki

3-4 niewielkie ziemniaki
1 duża lub 2 mniejsze marchewki
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
1 por
1 średnia cebula biała lub czerwona
bulion warzywny
1 puszka białej fasoli
1 puszka czerwonej fasoli
3-4 ząbki czosnku
pieprz
olej, np. z pestek winogron
kostka warzywna lub włoszczyzna na wywar

Komentarz autora

Gdy mamy zdecydowanie więcej czasu, fasolkę z puszki warto zastąpić fasolą wcześniej namoczoną i ugotowaną.

Przepisy wegetariańskie